Listen & Learn Italian Il gelato italiano

Listening is a natural way to learn a language. We offer a very easy way to learn Italian: Just Listen. With “Listen to Italian” you can easily improve your listening comprehension. Listen as much as you can and then do the activities you’ll find at the end of the page. Enjoy today’s activity with Listen & Learn Italian Il gelato italiano.


Il Gelato Italiano

🎧 AUDIO

Transcription

Gli italiani amano mangiarlo a tutte le età e in tutte le stagioni, anche se fuori fa freddo.

Parliamo del gelato: alla frutta, al cioccolato, al caffè, con la panna, nella crêpe, nella brioche, in spiaggia, al bar, in casa, sempre e dovunque viene consumato anche da chi non ama molto i dolci.
L’antenato del gelato attuale è sicuramente rappresentato da frutta, latte e miele ghiacciati o, con l’avvento degli arabi in Italia, dalla prima forma di granita creata grazie alla canna da zucchero della Sicilia.

Sembra, invece, che la prima versione del gelato simile a quella attuale si debba ad un cuoco siciliano, Francesco Procopio dei Coltelli, famoso in Francia come “Le Procope”.

Francesco prova ad usare lo zucchero al posto del miele e a mischiare il sale al ghiaccio per mantenere la consistenza più a lungo.

Questa geniale intuizione lo porta al successo che gli permette di aprire il “Café Procope” a Parigi, meta di personaggi famosi del tempo.

Altri storici attribuiscono la nascita del gelato moderno a Bernardo Buontalenti, architetto fiorentino, che ha l’idea di usare come ingredienti il latte, la panna e le uova.

Come spesso accade, non abbiamo notizie certe riguardo alla nascita di questo alimento, ma sicuramente l’Italia è nota come la patria del gelato e all’estero la denominazione “vero gelato italiano” è sinonimo di “alta qualità”.

Il gelato italiano più ricercato è quello artigianale per cui si affollano le gelaterie che accontentano tutti i palati.

Oltre a quelli classici, infatti, troviamo gusti sempre più strani e legati ad alimenti caratteristici delle varie regioni, come “spinaci”, “peperoncino”, “pesto” e molti altri.

Gli italiani, però, amano molto anche il gelato industriale come il cornetto Algida, il famoso “cuore di panna”, semplice ma buonissimo, apprezzato da ogni generazione.

VOCABULARY

  • età ages
  • stagioni seasons
  • fuori outside
  • fa freddo it is cold
  • panna cream
  • spiaggia beach
  • casa home
  • dovunque everywhere
  • antenato: ancestor
  • latte milk
  • miele honey
  • ghiacciati frozen
  • granita ice
  • canna da zucchero sugar cane
  • cuoco cook
  • sale salt
  • uova (uovo)eggs
  • patria home country
  • artigianale handmade
  • palati palates
  • cornetto ice cream cone
  • cuore heart

Italians love to eat it at all ages and in all seasons, even if it’s cold outside.

Let’s talk about ice cream: fruit, chocolate, coffee, cream, crêpe, brioche, on the beach, at the bar, at home, anytime and anywhere it is consumed even by those who do not like sweets very much.

The ancestor of today’s ice cream is certainly represented by frozen fruit, milk and honey or, with the advent of the Arabs in Italy, by the first form of granita created using sugar cane from Sicily.

Instead, it seems that the first version of ice cream similar to the current one is due to a Sicilian chef, Francesco Procopio dei Coltelli, famous in France as “Le Procope”.

Francesco tries to use sugar instead of honey and to mix salt with ice to keep the consistency longer.

This brilliant intuition led him to success which allowed him to open the “Café Procope” in Paris, a destination for famous people of the time.

Other historians attribute the birth of modern ice cream to Bernardo Buontalenti, a Florentine architect, who has the idea of ​​using milk, cream and eggs as ingredients.

As often happens, we have no definite news regarding the birth of this food, but Italy is certainly known as the homeland of ice cream and abroad the name “true Italian ice cream” is synonymous with “high quality”.

The most sought-after Italian ice cream is the artisanal one for which ice cream parlours flock to satisfy all palates.

In addition to the classic ones, in fact, we find increasingly strange tastes linked to typical foods of the various regions, such as “spinach”, “chilli”, “pesto” and many others.

The Italians, however, also love industrial ice cream such as the Algida cornetto, the famous “heart of cream”, simple but very good, appreciated by every generation.


IL CORNETTO ALGIDA

Cornetto gelato - Listen & Learn Italian Il gelato italiano
Di Remy Sharp from Brighton, United Kingdom – CORNETTO, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=48989069





Gli italiani e il Gelato

Nocciola hazelnut Limone lemon Fragola strawberry Stracciatella vanilla-flavoured ice cream with chocolate chips Pistacchio pistachio Gustare taste Lentamente slowly Goloso greedy Cremoso creamy Nutriente nutritious

🎧 AUDIO





TRANSCRIPTION

Secondo la ricerca dell‘Istituto del Gelato Italiano, il gelato piace al 95% degli italiani.

In fatto di gusti, gli italiani sono amanti della tradizione e quelli più amati sono sette:

al primo posto c’è il cioccolato,

al secondo la nocciola,

seguono in ordine:

  • il limone,
  • la fragola,
  • la crema,
  • la stracciatella,
  • il pistacchio.

La maggior parte degli italiani, l’80%, preferisce gustare il gelato lentamente, impiegando in media sette minuti per mangiare un cono.

Inoltre una cosa è certa: i fan del gelato a casa sono più numerosi di quelli del gelato consumato fuori casa.

L’estate si conferma la stagione ideale per il gelato: il 94% degli italiani dichiara di consumarlo soprattutto in questa stagione.

Il pomeriggio e il dopo cena sono i momenti migliori per mangiare un gelato.

Insomma, il gelato piace.

Piace perché è buono, goloso, freddo, cremoso e nutriente.

E fa ricordare il mare, le vacanze, le passeggiate e le serate con gli amici.

According to research by the Italian Gelato Institute, 95% of Italians like ice cream.

In terms of tastes, Italians are lovers of tradition and the most loved are seven:

in the first place, there is chocolate,

hazelnut per second,

follow in order:

  • the lemon,
  • the strawberry,
  • the cream,
  • the stracciatella,
  • the pistachio.

Most Italians, 80%, prefer to taste ice cream slowly, taking on average seven minutes to eat a cone.

Moreover, one thing is certain: the fans of ice cream at home are more numerous than those of ice cream consumed outside the home.

Summer is confirmed as the ideal season for ice cream: 94% of Italians say they consume it, especially this season.

The afternoon and after dinner are the best times to eat ice cream.

In short, they like ice cream.

People like it because it is good, greedy, cold, creamy and nutritious.

And it brings to mind the sea, holidays, walks and evenings with friends.


Un gelato di 120 kg per tre metri di altezza

Vocabulary

Progetto project Pasticcere pastry chef Burro butter Suocero father-in-law Cannella cinnamon Cottura cooking Lampone raspberry

🎧 AUDIO

TRANSCRIPTION


Centoventi chili di gelato, un cono gigante, 48 ore di lavoro, un progetto durato molti giorni, il tutto per fare il gelato più grande del mondo.

Antonio Cafiero, un famoso pasticciere di Sorrento (Napoli), ha lavorato con altri dieci pasticcieri e il suocero, Mario Maresca.

Tutti insieme per creare una bontà da guinnes dei primati.

Primo passo: il cono.

Gli ingredienti sono quelli tradizionali: farina, zucchero, burro, uovo, cannella, vaniglia e cacao in polvere, il tutto in grandi quantità.

Secondo passo: la cottura, tre ore e trenta minuti.

E in ultimo, il gelato: ben 120 kg di palline di vari gusti: crema, pistacchio, nocciole, caffè, fragole, lampone.

Il gelato “tutto italiano”, come ha precisato Antonio Cafiero, ha raggiunto l’altezza di 2 metri e 76 centimetri.

One hundred and twenty kilos of ice cream, a giant cone, 48 hours of work, and a project that lasted many days, all to make the largest ice cream in the world.

Antonio Cafiero, a famous pastry chef from Sorrento (Naples), worked with ten other pastry chefs and his father-in-law, Mario Maresca.

All together to create a Guinness World Record goodness.

First step: the cone.

The ingredients are traditional: flour, sugar, butter, egg, cinnamon, vanilla and cocoa powder, all in large quantities.

Second step: cooking, three hours and thirty minutes.

And finally, the ice cream: 120 kg of balls of various flavours: cream, pistachio, hazelnuts, coffee, strawberries, raspberry.

The “all-Italian” ice cream, as Antonio Cafiero pointed out, has reached a height of 2 meters and 76 centimetres.

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